Salud

¿Que el café causa cáncer? Especialistas contestan

¡ES UN CHISME! La realidad es que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha dicho que el café NO causa cáncer. Pese a que autoridades de California, Estados Unidos, ordenaron a las cafeterías advertir sobre el riesgo de cáncer en los cafés, especialistas ya han salido a la defensa diciendo que no se ha comprobado estadísticamente que la ingesta de esta bebida sea un factor de riesgo para contraer cáncer.

La National Coffee Association (NCA) de Estados Unidos expuso que las etiquetas de advertencia de cáncer en el café serían engañosas, ya que las directrices dietéticas del gobierno estadounidense establecen que el café puede ser parte de un estilo de vida saludable.

“La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha dicho que el café no causa cáncer. Estudio tras estudio ha proporcionado evidencia de los beneficios para la salud del consumo de café, incluida la longevidad: los bebedores de café viven más tiempo”.

La investigadora de la UNAM, Margarita Zapata Tarrés asegura que es más un “chisme”, donde la gente se presta a cierta información por miedo o modas saludables.

Existen muchas elucubraciones sobre el cáncer en relación a los medicamentos, medio ambiente, alimentos e incluso la radiación del celular o del microondas.

“Para buscar la causa de una enfermedad se hacen estudios de casos y controles, donde se toman pacientes que sí están enfermos y personas que no, a quienes se les pregunta cuántas tazas de café se tomaba o cigarros, con la idea de dar un factor de riesgo para desarrollar un tumor, así se ha descubierto que el cigarro sí es un factor de riesgo para desarrollar cáncer”.

Y es que, explicó, dentro de los alimentos que se han descubierto como causa de cáncer que existen algunos componentes llamados aflatoxinas, que son toxinas que se genera en productos que están mal procesados.

“La realidad es que ningún alimento en sí provoca cáncer, algunos procesamientos, como puede ser el tostado de café o calentar la carne mucho, fábrica algunas moléculas que son más allá del alimento, que es difícil metabolizar por el cuerpo y se puede asociar a inflamación”, sin embargo, aseguró que estadísticamente no se ha asociado que el café sea un factor de riesgo.

El café ha sido objeto de innumerables estudios y hasta ahora, los resultados que han arrojado es que sus beneficios son mayores que sus perjuicios. No es sólo un poderoso estimulante sino que además tiene un efecto vasodilatador y parece tener un efecto preventivo en la aparición de enfermedades como la diabetes, y curiosamente, algunos tipos de cáncer.

Ese último punto, con base en una investigación publicada por la American Association for Cancer Research (AACR), donde encontraron que el consumo de café reduce el riesgo de sufrir cáncer de colon. Aunque se han hecho otras publicaciones donde se hablar también que previene cáncer de mama, así como enfermedades como la diabetes.

 

 

 

 

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